Auf der Grundlage der Kammerstruktur entwickeln die deutschen Mercosur-Auslandshandelskammern ihre Arbeit in den Bereichen Aussenwirtschaft und Technologie, Messen, Recht und Steuern, Berufsbildung, Mitgliedschaft und soziale Verantwortung. Die genannten Bereiche werden von den entsprechenden Abteilungen bearbeitet sowie von der Abteilung Öffentlichkeitsarbeit durch Publikationen unterstützt und den Mitgliedsunternehmen zur Verfügung gestellt.

Die drei Schwerpunkte der bilateralen Kammeraktivitäten sind

• die Mitgliederbetreuung,
• die Erbingung von Dienstleistungen für Unternehmen sowie
• die Förderung der Aussenwirtschaftsbeziehungen im öffentlichen Interesse.

Die AHKs sind anteilig gefördert vom Bundesministerium für Wirtschaft und Technologie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages.